日吉リンデンバウムのバウムクーヘン「菩提樹」

大江戸はなぜかお正月にバウムクーヘンを食べることをもう10年以上も習慣化しているのですが、今年はいつもの（安定の）ユーハイムから替えて、お取り寄せしてみました。　横浜は日吉のリンデンバウムさんのバウムクーヘン『菩提樹』です。

トラッドな手焼きのバウムクーヘです。昔ながらの材料、製法で作っていて、発酵バターが濃厚に感じられます。しっとり系で、味ががっしりとしています。「木目」も年輪の間隔が広かったり歪みがあるあたり、手焼き感が漂っています。

外側のシュガーコーティングは、真っ白な固まりタイプ。生地の味の強さに負けない感じです。

本家本筋の王道バウムですし、この素朴ながらインテンシティのある濃厚な味わいは、やはりお見事です。

姉妹品的に『横浜凛菓』というバウムクーヘン（ソフト／ハード）もあるようなので、そっちも（特にハードを）食べてみたい大江戸なのでした。