「歌舞伎そば」の閉店 #歌舞伎そば #かき揚げそば #歌舞伎そばの閉店

ちょっと前にネットで東銀座（歌舞伎座裏）の「歌舞伎そば」が閉店したって記事を読んで、軽くショックの大江戸です。

細い路地にある小さなお店でした。立ち食いではないけれど、カウンターだけの廉価なそば屋です。店に入ってからもやたらと細長い、まさにうなぎの寝床的な店。もともとは、歌舞伎座の正面左手横にあったお店。歌舞伎座のお客様にも愛されていたと思いますが、近隣のサラリーマン客の方が多かったですね。それがいつも店の外に行列ができておりました。それが、歌舞伎座の建て替えに伴って閉店となり、しばらくのインターバルののち、少し離れた路地裏に移って再オープンしたんだったと記憶しております。新店になってからは、店の中に待機用の椅子が置かれ、そこで順番を待つ仕組みに変わりましたが、人気は高く、いつも何人かが待っていました。良心価格でしたしね。

旧店時代に長らく一人で作っていたおやっさんがいました。できたそばをサービングするおばちゃんは何人かいたと思うのですが、作る方は見た目７０歳ぐらいの小柄なおやっさんが一人で全部やっていました。そのスピードが超人的で、大江戸などはいつも驚きを感じながら見ておりました。だって、一人でそばを茹でて水で締めて、かき揚げを揚げて、ちぎって…と、スピーディー＆キレッキレの動きで厨房を動き回っていましたもん。何人分もの仕事を一人でやっていた印象です。

かき揚げを「ちぎって」と書きました。そう、ここのから揚げそばは（冷たいのも温かいのも）、かき揚げをそのまま乗せないで、一口サイズにちぎってそばに乗せてくれていたのです。そば屋は数あれど、これはここだけのやり方です。そして、自然な甘みのあるあの独特のかき揚げ。ああ、うまかったなあ。もちろんそばもしっかりしていて、そば粉の含有率も高く、うん、うまかったですねえ。大江戸はほとんど「もり」を食べておりました。あったかいのも悪くないんですけど、やっぱりもりですねえ。つゆに最初からねぎがたっぷり入ってるのだけは、ちょっと好みではありませんでしたが（ねぎはもっと少ないのが好き）。

とにかく他の店では味わえない唯一無二の味でした。近年も、年に数度は行っておりました。今年も２月ごろに一度行き、先月行ったときに「そばを茹でる釜が故障したので修理のため「かき揚げ丼」しか出せない」という貼り紙があったので、やめていたのでしたー。今思えば食べとくべきだったなあ、そんな珍しいもの。

今日訪れた時シャッターに貼ってあったのがこの貼り紙。「4月30日をもちまして閉店」「約50年の永きにわたり」とあります。うーん。良いお店ほど無くなる。まことに痛恨の極みであります。