「時は蟹なり」のフレンチラーメン #時は蟹なり #蟹ラーメン #フレンチラーメン

築地の隣、中央区明石町に「時は蟹なり」という奇妙な名前のラーメン屋が10月にオープンしました。大江戸は故あって三度訪れたのですが、いやー、うまいっすねここ。（ステマとかではありませんよ。）

そもそもなんだこのダジャレ店名？ ネットなどによると、「フレンチ歴14年のシェフの手による、蟹を主役にしたラーメン」なのだそうです。店の前の懸垂幕にも「フレンチ気分でラーメンを」って書いてあります。

店内の造りもしゃれてます。店員さんはたぶん中国系のようですね。

はい、こちらが「赤蟹noodle」。うわ、見てくれがオシャレですね。確かにフレンチを味わうかのよう。逆帽子型の大きな丼の真ん中にラーメンが収まっております。量はやや少なめぐらいなのが、オトナにはちょうどいい感じ。バゲットのトーストも添えてあるあたり、やはりフレンチですね。赤い唐辛子は、全部スープと混ぜたら、けっこう辛かったです。

大江戸は蟹派か海老派かと言ったら、完全にエビです。カニにはほとんど興味ありません。でもこのラーメン、このスープはうまかった。そんなにカニ臭く主張しないのですが、とっても深いおいしさに満ちているのです。麺も平打ちで、パスタっぽくもあります。珍しく、スープをほとんど飲み切るほどにおいしいラーメンでした。

で、こちらは白い方。「白蟹noodle」。うん、やっぱり特にカニっぽくないけど、深い滋味にあふれたスープが絶品です。ライスも取れるので、残りスープとライスでおじやにするとおいしいでしょうねえ。

そしてこちらは「紅ズワイ蟹担担麺」。お皿（丼）のふちがオシャレですね。まさにフレンチとかヌーヴェルキュイジーヌ（ってまだ使う？）といった趣きです。ピリ辛の担担麵、やはり最後までおいしゅうございました！

メニューを見ると、ほかにも「紅ズワイ蟹バジルチーズ」とか「スペシャル紅ズワイ蟹トリュフ」（いちばん高い）とかあるんですけど、ま、大江戸的にはこちらの3つを押さえておけばいいかな。 今後お店が拡大していくのでしょうか？　それとも…、どうなるのカニぃ？←超ダジャレ